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一个真正优秀的蛋糕

杏仁和豆蔻茶饼|快意克拉姆

这似乎是一个奇怪的时间谈这么简单的蛋糕,不是吗?徳赢vwin老虎机自上次我参观了这个空间世界已经变得不那么复杂。这一流行病还在这里和蔓延;弱势群体是一样容易如初,并在医院和必要的服务性工作的工作现在连餐馆每天把自己处于危险中,当他们在该黑生命物质运动的时钟已经上升到了新的高度,以抗议声明和呼吁正义填充我们的饲料和我们的街道。这是惊人的,所以,所以姗姗来迟。然而,仍然存在分裂甚至越来越多的人同意在这个国家解决种族主义和不平等和警察暴力的重要性。有不仅是表演性的发帖也对Instagram的愤怒言辞,尽管协议的是新发现的水平,事实上,明确地黑人的命也是命,一个非常简单的起点。似乎每个人都焦躁不安在这漫长的夏日里,急于找回外面的世界,甚至COVID案件不断上升。政治判断和恐惧是得过且过我们看上去像是我们试图让“正确”的选择 - 一个模糊的概念,在最好的。

然而,正如前所未有的,因为所有的感觉,没有太多的这实际上是新。总有痛苦,即使我们看不到它,即使它不是我们的。人满为患的医院是这么多,我们的新的恐惧,但一直存在人满为患的医院。并说人满为患,这些监狱被超越之前早就有新闻价值的相应的能力。总有这样的人对他们来说,任何疾病威胁的死亡。至于姗姗来迟的,充满希望的,还是增长的各地反种族主义的能量,这是值得记住的是,没有从当天的美国黑人的生活经验实际上改变了乔治·弗洛伊德去世之前,之后的一个。只有普遍的愤怒是新的。对于愤怒的原因是就在这儿一直。

所有这一切说,如果讲的东西这么简单的蛋糕看起来很奇怪的今徳赢vwin老虎机天,事实是,它始终是。生活一向喜与悲,正义与非正义,易用性和斗争,简单的快乐和深深的痛苦的混合体,即使这个特殊时刻的经验表明,在我们许多人的一个新的和特别深刻的方式。所以,我给你的蛋糕呢。蛋糕给你希望,你眯着眼睛看一个光明的未来。为了给你力量,你继续打,或在首次加入。或者,也许只是为了维持你,你依然停留在你的房子,你的家人又一周。有一天,当这种流行病在我们后面,让当我们自己的生活亮起了喜悦,寻找那些谁遭受的记得,如果我们被困在黑暗中,知道有希望。

此外,让我很快地注意到,这不是一个普通的蛋糕。这是真的,真的,真的好蛋糕。也许最好的蛋糕我都吃过一年。我不把这些东西掉以轻心。艰难的时代呼唤格外好蛋糕。

杏仁和豆蔻茶饼

从Samin Nosrat的盐脂肪酸热

杏仁和豆蔻茶饼|快意克拉姆

FOR杏仁TOPPING

4汤匙(2盎司)无盐黄油

3汤匙糖

1很少杯(3盎司)杏仁片

捏片状盐,如莫尔登的

做蛋糕

1杯(5 1/4盎司)蛋糕粉

1茶匙发酵粉

1茶匙犹太盐,或1/2茶匙细海盐

1茶匙香草提取物

2 1/2茶匙接地豆蔻

4个大鸡蛋,在室温下

1杯(9 1/2盎司)杏仁膏,在室温下

1杯(7盎司)糖

2个棒(8盎司)黄油,在室温下

烤箱预热到华氏350度。在烤箱上第三套机架。黄油和面粉9由2英寸的圆饼锅,再行与羊皮纸。

使杏仁摘心。在一个小平底锅中高热量,煮约3分钟黄油和糖,直到糖溶解和黄油气泡和气得口吐白沫。徳赢vwin老虎机取出的热量,并在杏仁和片状盐搅拌。倒入蛋糕盘,并使用橡皮刮刀横跨盘的底部均匀地分配该混合物。

对于蛋糕,在一张羊皮纸一起过筛的面粉,发酵粉和盐。搁置。

在一个小碗里,一起搅拌香草,豆蔻和鸡蛋。抛开这一点。

将杏仁膏在食品加工的碗和脉冲几次打破它。添加糖和处理90秒,直到混合物细如沙子。(你也可以做到这一点的立场混频器,这将只是需要一段更长的时间。)加入黄油,继续处理,直到混合物是轻和蓬松,至少2分钟。停止和向下刮碗的两侧,确保一切都结合均匀。

随着机器,开始慢慢加入蛋液,一勺用一勺。让每一个除了被吸收,且混合物恢复其柔滑的外观,加入更多前。当所有的鸡蛋都增加了,停止和刮用橡皮刮刀的碗的边,然后再混合,直到很好地结合起来。刮面糊倒入一个大搅拌碗。

拿起羊皮纸和洒在面糊面粉混合物分三批,在加入之间的干成分轻轻折叠。避免过度混合,搅拌,而不是仅仅结合。

倒入面糊倒入准备好的锅。烤55〜60分钟,或直到插入牙签或刀子出来干净。蛋糕将只是从锅的侧面绝尘而去。让它冷却在电线支架。

运行沿槽的两侧刀,然后暖锅的底部直接在炉灶几秒钟,以鼓励蛋糕unmold(做到这一点!这将有助于保持美丽的杏仁层)。在蛋糕盘取出纸张,并直到准备为。

紧紧包裹,蛋糕将保持4天在室温下,或在冷冻2个月。

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